FLEISCH UND GEFLÜGEL

Die Verarbeitung von Fleisch und Geflügel – ob industriell oder handwerklich – zählt zu den besonders sensiblen Bereichen der Lebensmittelproduktion. Trotz Einhaltung von  gesetzlichen Hygienevorschriften und der Anwendung unternehmensindividueller IFS und HACCP-Konzepte besteht die latente Problematik einer möglichen Kontamination mit schädlichen Mikroorganismen wie Bakterien, Pilzen, Hefen und Viren. Dies können bereits eingeschleppte Keime von Rohstoffen sein, dies kann z.B. durch verunreinigte Luft, keimbelastete Transportbänder, verkeimte Messer bei der Zerlegung oder keimbehaftete Verpackungsmaterialien geschehen. Hohe Luftfeuchtigkeit in Produktions- und Kühlräumen kann zusätzlich zu einer drastischen Vermehrung von Keimen führen und sich negativ auf die Haltbarkeit und damit die Qualität der Produkte auswirken.

UV-C-Entkeimungsprodukte von STERILSYSTEMS stellen eine hygienisch einwandfreie Produktion sicher und sollten in jedem fleischverarbeitenden Betrieb Qualitätssicherungs-Standard sein. Individuell auf die Produktionsbedingungen ausgelegt und dimensioniert, töten sie Mikroorganismen bis zu 99,9% ab und verhindern gezielt deren Verbreitung. Ob als Modul im Klimaschacht, als Bandentkeimungsgerät, als Deckensystem im Luftstrom vor Verdampferkühlern installiert oder zur Entkeimung von Zerlegemessern: UVC-Systeme von STERILSYSTEMS sind entscheidende Qualitätsbausteine in der Hygienekette. Ganz ohne Chemie auf rein physikalischer Basis.